Carnet de voyage

Alimentation & Cuisine

Les Demains sur la Table

Fred Ricou

Ce podcast documentaire suit le travail de chefs et cheffes engagés dans l'évolution des pratiques gastronomiques et alimentaires. Animé par le journaliste culinaire Fred Ricou, chaque épisode propose un reportage en immersion pour découvrir le quotidien et la vision de ces professionnels, de la cuisine jusqu'aux producteurs.

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Alimentation & Cuisine

Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable

Ce podcast traite de la rentabilité de la cuisine végétale au sein du secteur de la restauration à travers une approche chiffrée. Samuel Barbot, ancien chef et fondateur de CineFood, y analyse chaque mois des leviers concrets pour optimiser les marges financières.

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Alimentation & Cuisine

A la table des illustres

Ce podcast de gastronomie et d'histoire explore la vie de grandes figures culturelles à travers le prisme de leurs habitudes alimentaires. Il est animé par Anne Inquimbert, journaliste spécialisée dans le domaine culinaire.

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Alimentation & Cuisine

Bordeauxfood

Ce podcast explore les coulisses de la gastronomie entre Bordeaux et le Pays basque à travers des rencontres avec des cuisiniers, des marchands et des artisans locaux. Les épisodes proposent une immersion dans les cuisines et sur les marchés pour découvrir les acteurs de la scène culinaire régionale.

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Alimentation & Cuisine

Les chefs se mettent à table.

Ce podcast est consacré à la gastronomie française à travers des entretiens avec des chefs renommés. Les épisodes portent sur le parcours personnel de ces cuisiniers et sur les coulisses de leur métier.

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Alimentation & Cuisine

Anthologie de la Santé Mentale

Ce podcast propose des témoignages et des réflexions sur les liens entre les pratiques artistiques et la santé mentale. Les épisodes s'appuient sur les projets et les actions menés par l'association du Bistrot d'Icare.

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