Passe moi le sel

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Épisodes

76

Fréquence de publication

Hebdomadaire≈ 1 épisode tous les 7 jours

Durée moyenne

1 h 08sur 10 épisodes mesurés

• #63 - Prendre les décisions difficiles dans son restaurant - Avec Laurine votre hôte préférée (Management Restaurant Communication)

  29 septembre 2026 · 40 min

  Aujourd’hui, je te parle d’un sujet que les restaurateurs que j'accompagne ADORENT travailler : les autorisations. Cette petite voix interne qui te dit ce que tu peux faire, ce que tu dois faire… Et s…

• #62- Être plus qu'un opérationnel pour être rentable - Avec Léo Guarneri (Rentabilité Concept)

  16 septembre 2026 · 1 h 57

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash “On pense que bien faire suffit. Mais en réalité, ça ne suffit jamais.” Pourquoi l’exigen…

• #61 - Leader ses équipes avec panache - Avec Antonin Corot (Management Turnover Scale)

  8 septembre 2026 · 1 h 57

  "Une équipe bien managée mais mal leadée ira dans le mur. Alors qu'une équipe mal managée mais bien leadée performera longtemps." Mais où sont passés les restaurateurs passionnés, amoureux, engagés av…

• REDIFF - quitter l'opérationnel pour accéder à d'autres projets – Avec Morgane Comte (RH Structuration Pilotage)

  1 septembre 2026 · 1 h 50

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash Comment sortir de l’opérationnel quand on a les deux pieds dedans, les mains dans la vais…

• REDIFF - Je développe ou je quitte mon restaurant ? - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée

  25 août 2026 · 19 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash ------------------- Dans cet épisode, j'aborde le sujet à 1M€ : je développe à fond ou j'…

• REDIFF - Gagner du temps dans ton restaurant : 3 clés simples - Avec Laurine Blandin

  18 août 2026 · 47 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash Tu travailles sans relâche, tu passes d’un sujet à l’autre, tu rayes des lignes te to-do …

• REDIFF - Développer la rentabilité et le chiffre d'affaires du restaurant grâce à ces 5 leviers - Avec Laurine Blandin, votre hôte préferée

  11 août 2026 · 45 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash ------------------- Dans cet épisode, je te propose 5 leviers de développements pour ton …

• REDIFF - Management multi-sites et posture de dirigeante - Avec Aude Moulard

  4 août 2026 · 40 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash ------------------- Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser…

• #60 - F*ck le mythe du joli petit salon de thé - Avec Florence et Léna

  7 juillet 2026 · 1 h 55

  Dans cet épisode, je reçois Florence et Léna, deux restauratrices issues de reconversion, à la tête de deux établissements très différents … mais avec des trajectoires qui se réponde. Tel un parfait m…

• #59 - Quitter ton restaurant qui marche pour un nouveau projet - Avec Laurine votre hôte préférée

  16 juin 2026 · 32 min

  Tu as développé (à la sueur de ton front) un ou plusieurs restau qui tournent très bien. Rentabilité, équipe, organisation… tout est en place. Et désormais, tu tournes un peu en rond . Tu penses à un …

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