Dans la cuisine d'Olivier

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Épisodes

80

Fréquence de publication

Toutes les deux semaines≈ 1 épisode tous les 14 jours

Durée moyenne

8 minsur 10 épisodes mesurés

• Sun

  30 septembre 2026 · 8 min

  À deux pas de la gare de Bruxelles-Luxembourg, une nouvelle escale gourmande vous invite au voyage. Depuis son retour de Tokyo, le fondateur de ce projet s’est lancé dans une quête précise : retrouver…

• Le Guépard

  16 septembre 2026 · 5 min

  Le Châtelain accueille une nouvelle adresse qui veut remettre la brasserie au cœur des habitudes bruxelloises : le restaurant Le Guépard. Un lieu vivant et lumineux où l’on vient autant pour un repas…

• Dans les cuisines de la nouvelle Villa Lorraine avec Ruben Christians

  3 septembre 2026 · 11 min

  À la tête de la Villa Lorraine à Uccle, Ruben Christians revient sur son parcours dans plusieurs établissements triplement étoilés en Europe et aux États-Unis. Invité de La cuisine d'Olivier, il prése…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• Pierre Marcolini avec « Mes escales au Japon »

  18 juin 2026 · 8 min

  Avec « Mes escales au Japon », Pierre Marcolini poursuit son voyage à travers les régions et les ingrédients qui ont façonné ses créations. Deuxième étape : la préfecture de Kagoshima. Une terre de pl…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• La Table Lasne by Alain Bianchin

  4 juin 2026 · 9 min

  Avec l’arrivée du chef Alain Bianchin, récompensé par une étoile au guide Michelin et un 16,5/20 au guide Gault & Millau, la maison adopte sa nouvelle identité : La Table-Lasne by Alain Bianchin. Aprè…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• Comme chez Soi

  22 mai 2026 · 10 min

  Au Comme chez Soi, cinq générations se succèdent depuis un siècle pour faire vivre une même vision de la gastronomie : exigeante, sincère, profondément humaine. Olivier recoit Lionel Rigolet, propriét…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• Les asperges de Stéphane Longlune

  15 mai 2026 · 8 min

  Aujourd'hui Olivier Frey et Stéphane Longlune nous parle d'asperges. La récolte débute mi-avril pour s'arrêter à la mi juin. Celle ci est entièrement manuelle. Elle se fait à l'aide d'un couteau pour …

  Intervenants Frey Olivier (host)

• Sec & gourmand

  23 avril 2026 · 8 min

  Cuisiner des produits secs, c'est renouer avec une tradition millénaire, mais avec une vision résolument moderne : écologique, pratique, et surtout gourmande.Récoltés à pleine maturité, séchés avec so…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• La Saint-Jacques

  10 avril 2026 · 5 min

  Le nom de « coquille Saint-Jacques » provient à l’origine des pèlerins de St Jacques de Compostelle, qui accrochaient à leur veste une coquille pour se reconnaître. Aujourd’hui, ce coquillage est très…

  Intervenants Frey Olivier (host)

• François-Xavier Maroteaux

  26 mars 2026 · 9 min

  Olivier Frey recoit François-Xavier Maroteaux, nouveau Président de l’Union des Grands Crus de Bordeaux qui nous parle de la création de cette association. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.f…

  Intervenants Frey Olivier (host)

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