Du raisin et des papilles

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Épisodes

305

Fréquence de publication

Hebdomadaire≈ 1 épisode tous les 7 jours

Durée moyenne

36 minsur 10 épisodes mesurés

• Le Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller

  23 septembre 2026 · 14 min

  Blienschwiller ouvre ses cours pour une après-midi : vignerons et chefs, verre après verre, cour après cour. 11ᵉ édition du Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller. Cet épisode est dédié à Jér…

• Épisode 1: Strasbourg, capitale du vin

  10 septembre 2026 · 3 min

  Au Moyen Âge, Strasbourg n'est pas d'abord la ville de la cathédrale. Pendant des siècles, c'est la capitale du commerce du vin en Europe du Nord. Dans ce premier épisode : le vin comme besoin de base…

• Mathieu Wassler (Domaine Wassler, Blienschwiller) : l'Alsace bousculée par l'expérimentation

  2 septembre 2026 · 40 min

  Mathieu Vassler a repris les rênes du domaine familial en 2020, après un parcours qui l'a mené du lycée viticole de Rouffach jusqu'au Sud de la France : quatre années formatrices à Palette, au Château…

• [Rediff] Les vendanges 2023 au Domaine Motz

  26 août 2026 · 24 min

  Retour sur les vendanges 2023 au Domaine Motz à Bernardswiller, entre les rangs avec les vendangeurs, dans l'ambiance d'une récolte en pleine action. Depuis, Florent et Nicolas Motz sont revenus dans …

• [Rediff] Yann Durrmann (Domaine Durrmann, Andlau) : le vin Nature et les coteaux que personne ne voulait

  19 août 2026 · 20 min

  Yann est vigneron à Andlau. Son grand-père était cordonnier, il a commencé à vinifier dans les années 60 sur 1,5 hectare. Ses parents ont repris en 1979 et agrandi le domaine à 10 hectares, en racheta…

• Vin de Strasbourg (Bande-annonce)

  19 août 2026 · 1 min

  Strasbourg, 1789. La foule envahit les caves de l'Hôtel de Ville. Les tonneaux sont percés à la hache. Le vin monte à mi-jambe dans les rues. 200 000 litres engloutis en une nuit. Dans ces mêmes caves…

• Didier Barral (Domaine Léon Barral) : la masterclass du vin nature, enregistrée à Strasbourg

  11 août 2026 · 1 h 06

  En 1997, une pluie fine suffit à Didier Barral pour tout remettre en cause. Là où sa vigne labourée stagne en flaques, la forêt d'à côté absorbe tout. Il arrête le labour le jour même : et perd 50 à 6…

• LE TRAÎTRE DE LA CAVE #1 : Qui va se faire piéger ? (Le grand mensonge !)

  25 juin 2026 · 45 min

  Un jeu d'enquête psychologique... autour d'une table de dégustation ? 🕵️‍♂️ Dans cet épisode inédit du podcast Du raisin et des papilles enregistré en public, on casse complètement les codes de la dé…

• Domaine Fischbach: l'audace de réinventer le vin alsacien

  2 juin 2026 · 1 h 01

  On le prend souvent pour un brasseur avec son look hipster, mais c’est au cœur des vignes, seul avec lui-même, que Jean Dreyfuss puise sa véritable liberté. Parti s'inspirer en Australie, Jean revient…

• Henri KAES : Le vin, créateur de lien social

  26 mai 2026 · 1 h 22

  🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Imaginez une vigne en plein cœur d'une cité médiévale, où le vin rythm…

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