Café Sans Filtre

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Épisodes

95

Fréquence de publication

Mensuelle≈ 1 épisode tous les 21 jours

Durée moyenne

38 minsur 10 épisodes mesurés

• #79 - Trois erreurs fréquentes d'un coffee shop

  31 juillet 2026 · 35 min

  Parce qu'on apprend toujours plus des erreurs, je te partage ici 3 des erreurs que je constate le plus dans la gestion ou le projet d'ouverture d'un coffee shop. Ces erreurs sont issus d'exemples conc…

• #78 Lost in Decaffeination, la vision du café par Emmanuel Dias

  10 juillet 2026 · 1 h 34

  Cet épisode aurait pu s'appeler "les sujets brulants de la filière café", "la phase cachée du café" ou encore "déca mais pas que" tant il est riche de sujets variés. Nous commençons par parler de l'év…

• #77 Faut-il sauver le café crème ?

  29 mai 2026 · 24 min

  Le café crème semble presque faire partie du patrimoine culturel français. Qu'est ce que c'est au juste ? C'est quoi l recette ? A-t'il sa place dans un coffee shop ? Les latte et autres cappucini ont…

• À la source #11 Penser l'eau dans un projet d'ouverture de coffeee shop

  22 mai 2026 · 11 min

  Pour tous les porteurs de projet qui souhaitent ouvrir un coffee shop il y a beaucoup de choses à penser. Anticiper le budget, construire le business plan, penser l'agencement, choisir le matériel... …

• #76 Torréfaction à l'origine avec Philippe Juglar - président de l'AVPA

  17 avril 2026 · 50 min

  Dans cet épisode, nous abordons le sujet de la torréfaction de café à l'origine avec Philipe Juglar, président de l'AVPA, l'agence pour la valorisation des produits agricoles. Enjeux, freins, vertus e…

• #75 Le Pari d'ouvrir un coffee shop dans un hôtel avec Francky Boisseau, co-fondateur du Markus

  27 mars 2026 · 1 h 11

  Ouvrir un coffee shop caché mais accessible, ramener le café de spécialité à la table du petit déjeuner d'un hôtel, c'est le pari réussi de Francky et Julien, fondateurs de Markus Coffee Shop & Hôtel …

• À la source #10 : l'eau pour le café en méthodes douces

  13 mars 2026 · 13 min

  Dans ce nouvel épisode, on creuse le sujet de l'eau pour une utilisation en méthodes douces avec Nicolas Guimont, water sommelier chez Brita. On revient sur les notions d'alcalinité, de conductivité, …

• #74 Quelle place pour l'IA et l'automatisation dans la filière café ?

  20 février 2026 · 39 min

  À l'heure où on ne parle que d'intelligence artificielle, je t'invite à te questionner sur les différentes applications dans la filière café. De la tasse à la terre si les possibilités d'utilisation d…

• #73 Coffee shops et torréfactions, ils se ressemblent tous ?

  23 janvier 2026 · 22 min

  "Je n'ai pas envie d'ouvrir un n'ième coffee shop ", c'est la phrase que j'ai le plus entendu dernièrement dans mes accompagnements à l'ouverture de coffee shop. Et pour cause, avec l'engouement pour …

• #72 Quel budget pour ouvrir un coffee-shop en 2026 ?

  22 décembre 2025 · 24 min

  Dans cet épisode, je te guide pas à pas pour que tu puisses estimer le budget nécessaire à l'ouverture de ton coffee shop. Chaque concept, chaque local, chaque coffee shop est unique et il n'existe pa…

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